Kabar Ngetren – Ingin membuat donat ekonomis yang lembut dan memiliki white ring sempurna? Donat dengan tekstur lembut dan white ring yang cantik menjadi favorit banyak orang, terutama untuk dinikmati bersama keluarga atau sebagai ide usaha.
Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep praktis dan ekonomis yang bisa Anda coba di rumah. Yuk, ikuti langkah-langkah berikut untuk hasil yang memuaskan!
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Bahan A:
- 250 gr tepung terigu protein tinggi (contoh: cakra kembar)
- 100 gr tepung terigu protein sedang (contoh: segitiga biru)
- 40 gr gula pasir
- 20 gr susu bubuk
- 2 gr baking improver (opsional)
- 8 gr ragi instan (contoh: merk vita)
- 200 ml air es
- 1 butir telur ukuran besar (atau 2 butir ukuran kecil)
Bahan B:
- Sejumput garam
- 40 gr margarin
Langkah-Langkah Pembuatan
1. Campur Bahan A
Masukkan semua bahan A ke dalam mangkuk besar. Aduk hingga semua bahan tercampur rata menggunakan spatula atau tangan. Proses ini penting untuk memastikan adonan memiliki tekstur yang konsisten.
2. Tambahkan Bahan B
Setelah bahan A tercampur rata, tambahkan garam dan margarin ke dalam adonan. Gunakan mixer dengan pengaduk spiral untuk menguleni adonan hingga kalis elastis.
Proses ini memerlukan waktu sekitar 10-15 menit. Pastikan adonan tidak lengket di tangan dan memiliki tekstur yang elastis.
Tips:
Untuk menghasilkan white ring yang cantik, pastikan adonan benar-benar kalis elastis. White ring adalah hasil dari fermentasi yang sempurna dan teknik penggorengan yang tepat.
3. Potong dan Bentuk Adonan
Setelah adonan kalis, bagi adonan menjadi bagian kecil-kecil seberat 20 gram. Bentuk menjadi bulatan (rounding) dengan tangan. Proses ini membantu menghasilkan donat dengan bentuk yang seragam.
4. Cetak dan Fermentasikan (Proofing)
Setelah dibulatkan, cetak adonan menggunakan cetakan donat atau tekan dengan jari untuk membuat lubang di tengahnya. Letakkan donat yang sudah dicetak di atas loyang yang telah dialasi kertas roti.
Biarkan adonan mengembang (proofing) selama 30-45 menit hingga ukurannya hampir dua kali lipat.
Tips:
Tutupi adonan dengan kain bersih agar tidak kering selama proses proofing.
5. Goreng Hingga Sempurna
Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng donat hingga kedua sisinya berwarna keemasan. Jangan lupa untuk membalik donat hanya sekali agar white ring tetap terlihat jelas. Angkat dan tiriskan.
Kunci Sukses Membuat Donat dengan White Ring
- Gunakan Tepung yang Tepat: Kombinasi tepung protein tinggi dan sedang menghasilkan tekstur yang lembut namun kokoh.
- Fermentasi yang Sempurna: Jangan terburu-buru saat proofing. Pastikan adonan mengembang dengan baik.
- Minyak yang Cukup: Pastikan minyak cukup banyak dan donat terendam saat digoreng.
- Suhu Minyak Stabil: Gunakan api sedang agar donat matang merata tanpa menyerap terlalu banyak minyak.
Variasi Topping untuk Donat
Untuk menambah daya tarik, Anda bisa menambahkan berbagai topping pada donat. Beberapa pilihan yang bisa dicoba:
- Gula Halus: Taburkan gula halus untuk sensasi klasik.
- Cokelat Leleh: Celupkan donat ke dalam cokelat leleh dan tambahkan taburan meses.
- Keju Parut: Oleskan mentega di permukaan donat, lalu taburi keju parut.
- Glaze Warna-Warni: Gunakan glaze dengan pewarna makanan untuk tampilan yang ceria.
Manfaat Membuat Donat Sendiri di Rumah
- Lebih Hemat Biaya: Anda bisa membuat donat berkualitas dengan bahan-bahan ekonomis.
- Higienis: Donat buatan sendiri lebih bersih dan terjamin kualitasnya.
- Fleksibel: Anda dapat menyesuaikan rasa dan topping sesuai selera.
Resep donat ekonomis lembut ini sangat cocok untuk pemula maupun yang sudah terbiasa membuat kue. Dengan langkah yang mudah diikuti, Anda bisa mendapatkan donat dengan white ring sempurna yang siap memikat siapa saja.
Cobalah resep ini di rumah dan rasakan kelezatannya!