Ayam Taliwang merupakan salah satu masakan ikonik dari Lombok yang terkenal akan cita rasa pedas dan gurihnya yang menggugah selera. Hidangan ini terbuat dari ayam kampung yang dibakar dengan bumbu khas yang kuat dan aromatik.
Jika Anda ingin merasakan kelezatan Ayam Taliwang di rumah, Anda bisa mencoba resep berikut ini. Dengan bahan yang sederhana dan langkah yang mudah, Anda dapat menyajikan hidangan yang lezat ini untuk keluarga.
Yuk, kita simak bersama cara membuat Ayam Taliwang ala rumahan yang pasti akan memuaskan lidah Anda!
Bahan-Bahan Ayam Taliwang
- 1 kg ayam potong
- 2 batang sereh, geprek
- 65 ml santan instan
- 300 ml air
- 3 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya
- ½ keping gula merah
Bumbu Halus
- 10 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kencur
- 3 buah cabe merah besar, buang bijinya
- 1 gr terasi
Cara Membuat Ayam Taliwang
- Haluskan Bumbu: Pertama, haluskan semua bahan bumbu halus hingga menjadi pasta yang lembut.
- Tumis Bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan daun jeruk dan sereh yang telah digeprek, tumis hingga aromanya keluar.
- Tambahkan Gula dan Garam: Masukkan gula merah dan garam secukupnya ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Masukkan Santan dan Ayam: Tuangkan santan instan dan air, aduk hingga rata. Selanjutnya, masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Ungkep ayam hingga empuk dan kuah mengental, biasanya memakan waktu sekitar 30-40 menit.
- Panggang Ayam: Setelah ayam empuk, angkat dan tiriskan. Siapkan pemanggang, bisa menggunakan teflon atau alat pemanggang lainnya. Oleskan bumbu ungkep yang tersisa pada ayam, lalu panggang sambil dibolak-balik hingga ayam matang merata dan memiliki warna kecokelatan yang menarik.
- Sajikan: Ayam Taliwang siap dihidangkan! Sajikan dengan nasi putih hangat dan sambal untuk menambah kenikmatan hidangan ini.
Selamat mencoba resep Ayam Taliwang ini di rumah! Dengan bumbu yang kaya dan teknik pemanggangan yang tepat, Anda dapat menikmati hidangan khas Lombok ini kapan saja.
